Ten owoc to sekret długowieczności, Polacy go nie znają

Pomarańczowy owoc wielkości jabłka o smaku łączącym morelę z miodowym melonem to kaki, inaczej persymona. Mimo że dostępny jest w polskich sklepach od jesieni aż do zimy, nadal przegrywa pod względem popularności z bananami czy mandarynkami. Warto jednak wypróbować go jak najszybciej, zanim zyska zasłużony status kulinarnego hitu.

Dlaczego Polacy omijają kaki? Najczęstsze błędy

Choć kaki pojawia się na półkach od października do lutego, wielu konsumentów odsuwa go na bok, często z powodu nieznajomości sposobu jego spożywania. Najczęściej popełnianym błędem jest wybieranie twardych, bladej barwy owoców, które odstraszają cierpkim smakiem. Podobnie jak awokado, kaki dojrzewa stopniowo – im bardziej miękki i intensywnie pomarańczowy, tym słodszy. Najlepszy znak, że owoc jest gotowy do spożycia, to delikatne ugięcie pod palcem.

Niezwykłe właściwości zdrowotne kaki

• Ochrona serca – bogactwo błonnika, potasu i polifenoli wspiera układ krążenia i pomaga obniżyć poziom „złego” cholesterolu.
• Wzmocnienie odporności – jedno owoce pokrywa blisko połowę dziennego zapotrzebowania na witaminę C.
• Zdrowy wzrok – beta-karoten oraz luteina dbają o oczy, chroniąc je przed zwyrodnieniem plamki żółtej.
• Naturalne wsparcie trawienia – rozpuszczalny błonnik działa jak szczotka oczyszczająca jelita.
• Młoda i zdrowa skóra – antyoksydanty zwalczają wolne rodniki i opóźniają starzenie.

Jedno średniej wielkości kaki ważące około 180 g dostarcza około 120 kcal, 6 g błonnika oraz 310 mg potasu, co stanowi więcej niż w porcji pomarańczy. Cukry obecne w owocu uwalniają się stopniowo, dzięki czemu nie powodują gwałtownych wzrostów poziomu glukozy.

W jaki sposób podawać kaki?

• Surowe – przepołów je i wyjadaj łyżeczką podobnie jak kiwi lub dodaj do owsianki.
• Do ryby – salsa z kostek kaki wymieszanych z limonką, chilli i kolendrą perfekcyjnie komponuje się z łososiem.
• Z piekarnika – pieczone połowy kaki z twarożkiem i miodem przez 15 minut w temperaturze 180°C zyskają karmelowy smak i miękką skórkę.
• Jako smoothie – zmiksuj z kefirem i imbirem, tworząc pyszny, rozgrzewający napój na chłodne dni.
• Domowy dżem – rozgniataną masę przeciśnij przez sitko i zagęść nasionami chia, idealny dodatek do naleśników.

Miękkie owoce najlepiej spożyć w ciągu trzech dni, przechowując je w lodówce. Te twardsze dojrzewają szybciej, jeśli włożymy je do papierowej torby razem z jabłkiem. Wypróbuj także pieczoną persymonę z ricottą – przekonasz się, że ten egzotyczny owoc doskonale wpasowuje się w codzienne menu. Kaki zasługuje na większą uwagę i częstsze pojawianie się na polskich stołach.

Kaki – nowy kulinarny skarb na polskim rynku

Pomimo iż kaki jest dostępne w sklepach przez kilka miesięcy, polscy konsumenci wciąż nie doceniają tego owocu, zniechęceni najczęściej błędnym wyborem. Jednak jego właściwości zdrowotne i niezwykły smak zapewniają mu status owocu przyszłości, który powinien znaleźć się w każdej zdrowej diecie. Warto dać mu szansę i zacząć eksperymentować podczas sezonu.