Domowe pierniki na kefirze – kiedy je zrobisz zapomnisz o innych przepisach – jeszcze nie jadłam tak dobrych. Pozostają miękkie bardzo długo
Domowe pierniczki wykonane na kefirze utrzymują się przez długi czas od momentu ich wykonania. Warto wypróbować ten domowy przepis!
Składniki:
- 350 ml kefiru,
- 1,5 szkl. cukru kryształu,
- 1 łyżka miodu,
- 2 jajka,
- 3 łyżki roślinnego oleju,
- 1 łyżka przyprawy do pierników,
- 1 łyżeczka oczyszczonej sody,
- 4 szklanki mąki pszennej.
Sposób przygotowania:
Białko z jednego jajka oddzielić od żółtka i odstawić na potem. Resztę jajek należy ubić z dodatkiem miodu oraz cukru, z którego także odstawić 3 łyżki. Potem do składników dodać olej roślinny wraz z kefirem, a także specjalną przyprawę do pierników.
Wszystko razem ubijać mikserem przez chwilę. Mąkę przesiać do powstałej masy, a następnie wsypać jeszcze sodę oczyszczoną. Masę zagnieść ręcznie.
Później rozwałkować je na około 1 cm i wycinać foremkami dowolne figury. Każdą z nich przełożyć na blaszkę do pieczenia, która musi być wyścielona pergaminem.
Całość wstawić do wcześniej dobrze rozgrzanego piekarnika. Piec w temperaturze między 180 a 190 stopni przez około 25 minut. Podczas pieczenia ubić odłożone na samym początku białko na sztywną pianę, a później dodać do niego pozostałą część cukru.
Ubijać aż do rozpuszczenia się kryształu. Po upływie zalecanego czasu pieczenia, wyjęte pierniki posmarować delikatnie ubitą pianą i wszystko razem zapiekać jeszcze około 10 minut.